Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
Det smakar kartong: del 2
Det är inte alldeles ovanligt att man öppnar ett paket vaniljglass och finner att det smakar kartong. Sånt är ju aldrig kul, men vad beror det på? Problemet märks sällan eller aldrig för andra...
View Article
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
Perfekt vispad grädde – hurdå?
När jag var rikigt liten och skulle hjälpa till i köket fick jag vispa grädde, med en mekanisk vev-visp. Det tog oääändligt lång tid, och jag hade många teorier om varför. Kanske spelade riktningen på...
View ArticleMjölkens kemi #2: att frysa mjölk
Ska man frysa mjölk är den enkla tumregeln att ju magrare mjölk, desto bättre. Orsaken är att fettet i mjölken, som ligger i små proteininklädda droppar, bildar vassa fettkristaller när det stelnar....
View Article
More Pages to Explore .....
